El 9 de octubre,
festividad de SantDionis (y día de la Comunitat Valenciana), está considerado
tradicionalmente el patrón de los enamorados valencianos, por lo que es
costumbre regalar a la mujer o la novia la mocadorà o mocaorà: un pañuelo de
seda anudado en cuyo interior van dulces de mazapán, entre ellos, la piruleta y
el tronador, y figuras de frutas y hortalizas.
emos
encontrado varias referencias a este hecho así que vamos a exponerlos a
continuación, todos tienen en común la fecha, Jaime I y el famoso dulce.
Jaume
I entró en Valencia el día 9 d'Octubre de 1238, y venció a las tropas árabes
disponiendo dos cosas: que los habitantes musulmanes valencianos de aquel
entonces se convirtieran al cristianismo o que dejaran la ciudad, se llevaran
lo justo y dejaran sus casas y pertenencias. Muchos de ellos se fueron llevando
consigo un pañuelo a modo de fardo con frutas, verduras y alguna que otra
vianda.
Y es por eso que los valencianos, regalamos un pañuelo con los mazapanes en formas de frutas para conmemorar ese día. Lo regalamos a nuestro enamorado.
Basándose en el
mismo hecho, de la entrada del Rey Jaume
I en la Ciudad de Valencia tras su conquista, se cuenta que cuando Jaime I y la reina Na Violant d’Hongria entraron en
Valencia, ella recibió, como obsequio de los valencianos, una bandeja de
cerámica con dulces de mazapán envueltos en un pañuelo de seda; igualmente,
Jaume I mostró su benevolencia y ayudó a las jóvenes casaderas que, debido a la
guerra, se habían quedado sin dote para casarse. Así, les ofreció unas monedas,
que ellas recogieron en su pañuelo, y se pudieron casar. Se acostumbró a fijar
la fecha de la boda ese día o a pedir la mano de la novia, incluyendo el anillo
con los dulces típicos en la mocadorà.
Otra versión, (la más conocida) es que Jaume I conquistó Valencia el 9 de octubre de
1238, los musulmanes vencidos le ofrecieron al rey conquistador y a su mujer,
Violante de Hungría, frutas y verduras de la huerta
envueltas en un pañuelo (mocador) como muestra de vasallaje.
Esta tradición se mantuvo a lo largo de los años, hasta el punto que en el
siglo XV, además de regalar frutas, se lanzaban desde las ventanas de las casas
petardos, triquitraques, piuletes y tronadors.
Pero después de la Guerra de Sucesión en el XVIII, Felipe V
abolió los Fueros de Valencia y prohibió la fiesta. Ante esta decisión, a los
pasteleros valencianos se les ocurrió la idea de hacer unos dulces de mazapán
con formas de fruta y de piulets y siguieron celebrando en
secreto el día que se conquistó la ciudad y Jaume I le otorgó los Fueros.
Como veis desde sus
comienzos, los dulces y el pañuelo constituían un regalo para la mujer amada y,
poco a poco, el pañuelo dio nombre al producto (Mocadorà). Es
por esta romántica tradición que muchos valencianos consideran el 9 de octubre,
SantDonís,
como el día de los enamorados.
La elaboración de estos dulces es una
muestra más de la faceta artística de esta gran ciudad, los panaderos y
pasteleros se esfuerzan para realizar bonitos y sabrosos dulces con forma de
frutas, tronadors y piuletes. La base de estos dulces es la almendra, azúcar y
huevos.
Mantener las costumbres y tradición es trasmitir nuestra herencia
cultural, así que os animamos a degustar tan sabrosos dulces.
